full screen background image

Wedliny tradycyjne, szare, ekologiczne i smalce

Szanowni Państwo.

Z żalem informujemy, iż Sklep i Galeria “Sudawia” zakończył swoją działalność.

Wędliny, a nie wyroby wędlinopodobe!

Wędliny, które oferujemy w Sudawii wędzone są w dymie drzewnym, z reguły olchowym. Wytwarzane są z mięsa o większej wadze niż wyrób końcowy. Nie zawierają substancji obecnych w produktach przemysłowych jak woda, skrobia modyfikowana, soja modyfikowana, substancje wzmacniająca smak i zapach (konieczne przy niskiej zawartości mięsa) maltodekstryna, zawierające fosfor substancje zwiększające zdolność mięsa do wchłaniania wody, dekstroza, przeciwutleniacze, aromaty, barwniki. W większości przypadków, za wyjątkiem kilku kiełbas i pasztetów,  jedynym dodatkiem zdarzającym się w wędlinach tradycyjnych jest sól peklująca (o zmniejszonej zawartości azotynu sodu nawet o 50%), którą stosowany już przez nasze babcie oraz zapobiegająca utlenianiu witamina C. Mamy jednak w ofercie grupę tzw. szarych wędlin, w których i ten dodatek został wyeliminowany. Osobnym aspektem jest sprawa hodowli drobiu i jakość samego mięsa. O tym opowiemy poniżej w dziale mięso ekologiczne.

 

Bartlowiznato magiczny zajazd nad Biebrzą w drodze z Warszawy na północny-wschód. Bartlowizna znana jest przede wszystkim z doskonałej kuchni i wspaniałego położenia w jednym z najpiękniejszych rejonów Polski. Od niedawna nie trzeba jechać na Podlasie by zachwycać się kunsztem bartlowych masarzy, których ręczne wyroby oparto na recepturach tradycyjnych! Zapraszamy do Sudawii po te niezwykłe wędliny. W naszej ofercie:

Kiełbasa wiejska-  wieprzowa, mięso mielone, przyprawy naturalne, wyrób bezglutenowy
Kiełbasa chłopska podsuszana- wieprzowa, mięso krojone z zawartością mięsa szynki, przyprawy naturalne, wyrób bezglutenowy
Kiełbasa z dzika- wieprzowa oraz mięso z dzika 50/50, przyprawy naturalne, wyrób bezglutenowy
Kiełbasa jałowcowa- wieprzowa oraz mięso z dzika 70/30, przyprawy naturalne, wyrób bezglutenowy
Kiełbasa z indyka- bez wieprzowiny, mięso indyka, przyprawy naturalne, wyrób bezglutenowy
Kiełbasa wołowa – bez wieprzowiny, mięso wołowe, przyprawy naturalne, wyrób bezglutenowy
Szynka podlaska- marynowana w zalewie naturalnej z przyprawami, wyrób bezglutenowy
Schab tradycyjny inaczej polędwica wędzona – marynowany w zalewie naturalnej z przyprawami, wyrób bezglutenowy
Polędwiczki wędzone- marynowane w zalewie naturalnej z przyprawami, wyrób bezglutenowy
Baleron wiejski – marynowany w zalewie naturalnej z przyprawami, tylko drewnem wędzony, wyrób bezglutenowy
Bekon – marynowany w zalewie naturalnej z przyprawami, wyrób bezglutenowy
Boczek wędzony- marynowany w zalewie naturalnej z przyprawami, wyrób bezglutenowy
Szynka z indyka – marynowana w zalewie naturalnej z przyprawami, wyrób bezglutenowy
Pasztet z gęsi ze śliwką- bez wieprzowiny, mięso z piersi gęsich oraz z indyka, przypraw naturalne, bez konserwantów, pieczony w piecach konwekcyjnych, wyrób bezglutenowy
Pasztet z zająca – mięso z zająca oraz wieprzowe 50/50,  przyprawy naturalne, pieczony w piecach konwekcyjnych, wyrób bezglutenowy

Kiełbasa sucha z Markowej

Markowa - to wieś na Podkarpaciu, której wyroby na trwałe weszły na Listę Produktów Tradycyjnych i Regionalnych. Zakład z którym współpracujemy powstał na początku lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku na bazie gospodarstwa rolnego. Dziś w dorobku jest gama świetnych wędlin produkowanych według receptur tradycyjnych w tym m.in. Kiełbasa sucha markowska, (drobnomielona, wędzona przez 3 tygodnie), Pieczeń Markowska zwana Zającem, Szynka Markowska z charakterystycznym szarym pierścieniem w przekroju, swiadczącym o oryginalności produktu, aromatyczna Szynka Markowska z ziołami, doskonały Salceson Markowski z Kminkiem czy niezwykle popularne Kabanosy Markowskie. Z przetworów pakowanych w słoiki polecamy smalec z czosnkiem, smalec z ziołami i smalec ze skwarkami a także Pasztet markowski, Przysmak Markowski Zapiekany i Golonka Babuni .

Lech – wędliny szare

Lech – Garmażeria Staropolska to firma cateringowa z Bialegostoku. Jej wyroby inspirowane sa kuchnią staropolską i litewską. W ofercie m.in.:

Wędliny bez soli peklującej, tzw. szare – Szynka swojska i Polędwica swojska
Wędliny inspirowane recepturami litewskimi Szynka Puńska (wytrawna, mocnowedzona), Szynka białowieska z trawą żubrówka, Pasturma (poledwica dojrzewająca wołowa), Kumpiak (szynka dojrzewająca wieprzowa)
Wędliny podrobowe (parówki) – Kresowiak  z jagnięciną, Kresowiak z Indykiem, Kiełbaski Łasuszki
Smalec domowy

 

Parowki ekologiczne Wasąg

Wassąg – to producent wysokiej jakości wędlin ekologicznych z Hedwiżyna pod Biłgorajem. Certyfikowany przez Ekogwarancję zakład znajduje się w otoczeniu roztoczańskiego Parku Narodowego.  W ofercie m.in.:
Ekologiczna kaszanka z kaszą gryczaną, która produkowana jest w naturalnym, grubym flaku, co nadaje jej wyjątkowo swojski wygląd
Ekologiczne parówki wieprzowe

Szynka Dukielska

Jasiołka producent mięsa surowego i wędlin z Przełęczy Dukielskiej w Beskidzie Niskim. W zakresie produkcji ekologicznej certyfikowany jest przez Ekogwarancję.  Wyroby Jasiołki zdobyły m.in. tytuł Perły w konkursie Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego, a także prawo posługiwania się znakiem AgroPolska. W ofercie m.in.:
szynka dukielska – konwencjonalna i eko
kaszanka z kaszą jęczmienną w naturalnym flaku – konwencjonalna i eko
pasztetowa w naturalnym flaku – konwencjonalna i eko
kiełbasa domowa eko - doskonała na grill lub ognisko

Kiełbasa Biała

Rolmies – jeden z pierwszych i największych producentów ekologicznych w Polsce. Surowiec pochodzi m.in. z ekologicznych gospodarstw z Piotra i Macieja Zdziarskich z Łabiszyna na Kujawach. Ekologiczna produkcja certyfikowana jest przez AgroBiotest. W ofercie m.in.:
Ekologiczna kiełbasa biała ekstra w słoiku z naturalną galaretka. Powstaje z wysokiej jakości mięsa wieprzowego rasy Złotnicka Pstra. Od 2007 roku wpisana na listę wyrobów tradycyjnych.
Ekologiczna tuszonka kujawska w słoiku
Ekologiczna wątrobiana w słoiku

Więcej o naszej ofercie:

Antykwariat Mazurski

Alkohole, wina, miód, cydr, piwa, okowity

Octy, oleje, oliwy, musztardy, sosy

Pieczywo, ciasta i słodycze

Warzywa i owoce ekologiczne, przetwory

Zioła, przyprawy i suszki

Sery zagrodowe i inne nabiały

Ryby i przetwory rybne

Miody, dżemy, konfitury i powidła

Kawy, kakao, herbaty i herbatki

Przetwory zbożowe, jaja, cukier, sól

Wyroby garmażeryjne, dania gotowe

Wody mineralne, soki, syropy, napoje

Rękodzieło ludowe i artystyczne

Kosmetyki

Kosze i prezenty świąteczne

Strona główna

Koncerty w Sudawii, Galeria zdjęć i wydarzeń

gdzie kupić? dobre mięso wędliny na grill grilla do grillowania biała kiełbasa karkówka żeberka na szaszłyk sklep ekologiczny warszawa Mokotów Śródmieście centrum blisko stacji metra Kabaty Natolin Imielin Stokłosy Ursynów Służew Wilanowska Wierzbno Racławicka Pole Mokotowskie Politechnika Plac Konstytucji Centrum Świętokrzyska Pasta Ratusz Arsenał Muranów Dworzec Gdański Plac Wilsona Marymont Słodowiec Stare Bielany Wawrzyszew Młociny ulica Puławska aleja Niepodległości KEN Komisji Edukacji Narodowej województwo województwo województwie miasto powiat wieś gmina mieście gminie dolnośląskim kujawsko-pomorskim online warsaw shop Poland  diety Gersona Dukana. Towary bezglutenowe bezlaktozowe bezcukrowe lubelskim lubuskim łódzkim małopolskim mazowieckim opolskim podkarpackim podlaskim pomorskim śląskim świętokrzyskim warmińsko-mazurskim wielkopolskim zachodniopomorskim dolnośląskie kujawsko-pomorskie lubelskie lubuskie łódzkie małopolskie mazowieckie opolskie podkarpackie podlaskie pomorskie śląskie świętokrzyskie warmińsko-mazurskie wielkopolskie zachodniopomorskie Aleksandrów Kujawski Aleksandrów Łódzki Alwernia Andrychów Annopol Augustów Babimost Baborów Baranów Sandomierski Barcin Barczewo Bardo Barlinek Bartoszyce Barwice Bełchatów Bełżyce Będzin Biała Piska Podlaska Rawska Białobrzegi Białogard Biały Bór Białystok Biecz Bielawa Bielsk Podlaski Bielsko-Biała Bieruń Bierutów Bieżuń Biłgoraj Biskupiec Bisztynek Blachownia Błaszki Błażowa Błonie Bobolice Bobowa Bochnia Bodzentyn Bogatynia Boguchwała Boguszów-Gorce Bojanowo Bolesławiec Bolków Borek Wielkopolski Borne Sulinowo Braniewo Brańsk Brodnica Brok Brusy Brwinów Brzeg Brzeg Dolny Brzesko Brzeszcze Brześć Kujawski Brzeziny Brzostek Brzozów Buk Bukowno Busko-Zdrój Bychawa Byczyna Bydgoszcz Bystrzyca Kłodzka Bytom Bytom Odrzański Bytów Cedynia Chełm Chełmek Chełmno Chełmża Chęciny Chmielnik Chocianów Chociwel Chodecz Chodzież Chojna Chojnice Chojnów Choroszcz Chorzele Chorzów Choszczno Chrzanów Ciechanowiec Ciechanów Ciechocinek Cieszanów Cieszyn Ciężkowice Cybinka Czaplinek Czarna Białostocka Czarna Woda Czarne Czarnków Czchów Czechowice-Dziedzice Czeladź Czempiń Czerniejewo Czersk Czerwieńsk Czerwionka-Leszczyny Częstochowa Człopa Człuchów Czyżew Ćmielów Daleszyce Darłowo Dąbie Dębica Debrzno Dąbrowa Białostocka Górnicza Tarnowska Debrzno Dęblin Dębno Dobczyce Dobiegniew Dobra Dobre Miasto Dobrodzień Dobrzany Dobrzyń nad Wisłą Dolsk Drawno Drawsko Pomorskie Drezdenko Drobin Drohiczyn Drzewica Dukla Duszniki-Zdrój Dynów Działdowo Działoszyce Działoszyn Dzierzgoń Dzierżoniów Dziwnów Elbląg Ełk Frampol Frombork Garwolin Gąbin Gdańsk Gdynia Giżycko Glinojeck Gliwice Głogów Głogów Małopolski Głogówek Głowno Głubczyce Głuchołazy Głuszyca Gniew Gniewkowo Gniezno Gogolin Golczewo Goleniów Golina Golub-Dobrzyń Gołańcz Gołdap Goniądz Gorlice Gorzów Śląski Gorzów Wielkopolski Gostynin Gostyń Gościno Gozdnica Góra Kalwaria Górowo Iławeckie Górzno Grabów nad Prosną Grajewo Grodków Grodzisk Mazowiecki Grodzisk Wielkopolski Grójec Grudziądz Grybów Gryfice Gryfino Gryfów Śląski Gubin Hajnówka Halinów Hel Hrubieszów Iława Iłowa Iłża Imielin Inowrocław Ińsko Iwonicz-Zdrój Izbica Kujawska Jabłonowo Pomorskie Janikowo Janowiec Wielkopolski Janów Lubelski Jarocin Jarosław Jasień Jasło Jastarnia Jastrowie Jastrzębie-Zdrój Jawor Jaworzno Jaworzyna Śląska Jedlicze Jedlina-Zdrój Jedwabne Jelcz-Laskowice Jelenia Góra Jeziorany Jędrzejów Jordanów Józefów Jutrosin Kalety Kalisz Kalisz Pomorski Kalwaria Zebrzydowska Kałuszyn Kamienna Góra Kamień Krajeński Kamień Pomorski Kamieńsk Kańczuga Karczew Kargowa Karlino Karpacz Kartuzy Katowice Kazimierz Dolny Kazimierza Wielka Kąty Wrocławskie Kcynia Kędzierzyn-Koźle Kępice Kępno Kętrzyn Kęty Kielce Kietrz Kisielice Kleczew Kleszczele Kluczbork Kłecko Kłobuck Kłodawa Kłodzko Knurów Knyszyn Kobylin Kobyłka Kock Kolbuszowa Kolno Kolonowskie Koluszki Kołaczyce Koło Kołobrzeg Koniecpol Konin Konstancin-Jeziorna Konstantynów Łódzki Końskie Koprzywnica Korfantów Koronowo Korsze Kosów Lacki Kostrzyń Kostrzyn Koszalin Kościan Kościerzyna Kowal Kowalewo Pomorskie Kowal Kowary Koziegłowy Kozienice Koźmin Wielkopolski Kożuchów Kórnik Krajenka Kraków Krapkowice Krasnobród Krasnystaw Kraśnik Krobia Krosno Krosno Odrzańskie Krośniewice Kruszwica Krynica Morska Krotoszyn Krynica-Zdrój Krynki Krzanowice Krzepice Krzeszowice Krzywiń Krzyż Książ Wielkopolski Kudowa-Zdrój Kunów Kutno Kuźnia Raciborska Kwidzyn Lądek-Zdrój Legionowo Legnica Lesko Leszno Leśna Leśnica Lewin Brzeski Leżajsk Lębork Lędziny Libiąż Lidzbark Lidzbark Warmiński Limanowa Lipiany Lipno Lipsk Lipsko Lubaczów Lubań Ślaski Lubartów Lubawa Lubawka Lubień Kujawski Lubin Lublin Lubliniec Lubniewice Lubomierz Luboń Lubraniec Lubsko Lwówek Lwówek Śląski Zdziarski Łabiszyn Rolmięs Jasiołka Łańcut Łapy Łasin Łask Łaskarzew Łaszczów Łaziska Górne Łazy Łeba Łęczna Łęczyca Łęknica Łobez Łobżenica Łochów Łomianki Łomża Łosice Łowicz Łódź Łuków Maków Mazowiecki Maków Podhalański Malbork Małogoszcz Małomice Margonin Marki Maszewo Miasteczko Śląskie Miastko Michałowo Miechów Miejska Górka Mielec Mieroszów Mieszkowice Międzybórz Międzychód Międzylesie Międzyrzec Podlaski Międzyrzecz Międzyzdroje Mikołajki Mikołów Mikstat Milanówek Milicz Miłakowo Miłomłyn Miłosław Mińsk Mazowiecki Mirosławiec Mirsk Mława Młynary Mogielnica Mogilno Mońki Morąg Mordy Moryń Mosina Mrągowo Mrocza Mszana Dolna Mszczonów Murowana Goślina Muszyna Mysłowice Myszków Myszyniec Myślenice Myślibórz Nakło nad Notecią Nałęczów Namysłów Narol Nasielsk Nekla Nidzica Niemcza Niemodlin Niepołomice Nieszawa Nisko Nowa Dęba Nowa Ruda Nowa Sarzyna Sól Nowe Brzesko Miasteczko Lubawskie Miasto nad Pilicą Skalmierzyce Warpno Nowogard Nowogrodziec Nowogród Nowogród Bobrzański Nowy Dwór Gdański Mazowiecki Sącz Staw Targ Tomyśl Wiśnicz Nysa Oborniki Oborniki Śląskie Obrzycko Odolanów Ogrodzieniec Okonek Olecko Olesno Oleszyce Oleśnica Olkusz Olsztyn Olsztynek Olszyna Oława Opalenica Opatów Opoczno Opole Orneta Opole Lubelskie Orzesze Orzysz Osieczna Osiek Ostrołęka Ostroróg Ostrowiec Świętokrzyski Ostróda Ostrów Lubelski Ostrów Mazowiecka Ostrów Wielkopolski Ostrzeszów Ośno Lubuskie Oświęcim Otmuchów Otwock Ozimek Ozorków Ożarów Ożarów Mazowiecki Pabianice Paczków Pajęczno Pakość Parczew Pasłęk Pasym Pelplin Pełczyce Piaseczno Piaski Piastów Piechowice Piekary Śląskie Pieniężno Pieńsk Pieszyce Pilawa Pilica Pilzno Piła Piława Górna Pińczów Pionki Piotrków Kujawski Piotrków Trybunalski Pisz Pleszew Piwniczna-Zdrój Płock Płońsk Płoty Pniewy Pobiedziska Poddębice Podkowa Leśna Pogorzela Polanica-Zdrój Polanów Police Polkowice Połaniec Połczyn-Zdrój Poniatowa Poniec Poręba Poznań Prabuty Praszka Prochowice Proszowice Prószków Pruchnik Prudnik Prusice Pruszcz Gdański Pruszków Przasnysz Przecław Przedbórz Przedecz Przemków Przemyśl Przeworsk Przysucha Pszczyna Pszów Puck Puławy Pułtusk Puszczykowo Pyrzyce Pyskowice Pyzdry Rabka-Zdrój Raciąż Racibórz Radków Radlin Radłów Radom Radomsko Radomyśl Wielki Radymno Radziejów Radzionków Radzymin Radzyń Chełmiński Radzyń Podlaski Rajgród Rakoniewice Raszków Rawa Mazowiecka Rawicz Recz Reda Rejowiec Fabryczny Resko Reszel Rogoźno Ropczyce Różan Ruciane-Nida Ruda Śląska Rudnik nad Sanem Rumia Rybnik Rychwał Rydułtowy Rydzyna Ryglice Ryki Rymanów Ryn Rypin Rzepin Rzeszów Rzgów Sandomierz Sanok Sejny Serock Sędziszów Sędziszów Małopolski Sępopol Sępólno Krajeńskie Sianów Siechnice Siedlce Siemianowice Śląskie Siemiatycze Sieniawa Sieradz Sieraków Sierpc Siewierz Skalbmierz Skała Skarszewy Skaryszew Skarżysko-Kamienna Skawina Skępe Skierniewice Skoczów Skoki Skórcz Skwierzyna Sława Sławków Sławno Słomniki Słubice Słupca Słupsk Sobótka Sochaczew Sokołów Małopolski Sokołów Podlaski Sokółka Solec Kujawski Sompolno Sopot Sosnowiec Sośnicowice Stalowa Wola Starachowice Stargard Szczeciński Starogard Gdański Stary Sącz Staszów Stawiski Stawiszyn Stąporków Stęszew Stoczek Łukowski Stronie Śląskie Strumień Stryków Strzegom Strzelce Krajeńskie Strzelce Opolskie Strzelin Strzelno Strzyżów Sucha Beskidzka Suchań Suchedniów Suchowola Sulechów Sulejów Sulejówek Sulęcin Sulmierzyce Sułkowice Supraśl Suraż Susz Suwałki Swarzędz Syców Szadek Szamocin Szamotuły Szczawnica Szczawno-Zdrój Szczebrzeszyn Szczecin Szczecinek Szczekociny Szczucin Szczuczyn Szczyrk Szczytna Szczytno Szepietowo Szklarska Poręba Szlichtyngowa Szprotawa Sztum Szubin Szydłowiec Ścinawa Ślesin Śmigiel Śrem Środa Śląska Środa Wielkopolska Świątniki Górne Świdnica Świdnik Świdwin Świebodzice Świebodzin Świecie Świeradów-Zdrój Świerzawa Świętochłowice Świnoujście Tarczyn Tarnobrzeg Tarnogród Tarnowskie Góry Tarnów Tczew Terespol Tłuszcz Tolkmicko Tomaszów Lubelski Tomaszów Mazowiecki Toruń Torzym Toszek Trzcianka Trzciel Trzcińsko-Zdrój Trzebiatów Trzebinia Trzebnica Trzemeszno Tuchola Tuchów Tuczno Tuliszków Turek Tuszyn Twardogóra Tychowo Tychy Tyczyn Tykocin Tyszowce Ujazd Ujście Ulanów Uniejów Ustka Ustroń Ustrzyki Dolne Wadowice Wałbrzych Wałcz Warka Warszawa Warta Wasilków Wąbrzeźno Wąchock Wągrowiec Wąsosz Wejherowo Węgliniec Węgorzewo Węgorzyno Węgrów Wiązów Wieleń Wielichowo Wieliczka Wieluń Wieruszów Więcbork Wilamowice Wisła Witkowo Witnica Wleń Władysławowo Włocławek Włodawa Włoszczowa Wodzisław Śląski Wojcieszów Wojkowice Wojnicz Wolbórz Wolbrom Wolin Wolsztyn Wołczyn Wołomin Wołów Woźniki Wrocław Wronki Września Wschowa Wyrzysk Wysoka Wysokie Mazowieckie Wyszków Wyszogród Wyśmierzyce Zabłudów Zabrze Zagórów Zagórz Zakliczyn Zakopane Zakroczym Zalewo Zambrów Zamość Zator Zawadzkie Zawichost Zawidów Zawiercie Ząbki Ząbkowice Śląskie Zbąszynek Zbąszyń Zduny Zduńska Wola Zdzieszowice Zelów Zgierz Zgorzelec Zielona Góra Zielonka Ziębice Złocieniec Złoczew Złotoryja Złotów Złoty Stok Zwierzyniec Zwoleń Żabno Żagań Żarki Żarów Żary Żelechów Żerków Żmigród Żnin Żory Żukowo Żuromin Żychlin Żyrardów Żywiec bez konserwantów bez chemii chów ekologiczny bez soli peklujacej bez azotynu sodu bez wypełniaczy sklep wysyłkowy on-line internetowy alergie pokarmowe dieta uczulenia nietolerancja tolerancja białka alergeny alergenów agnięcina cielęcina królik królicze modyfikowane niemodyfikowane nie wolne od GMO rozwój chów chodowla zrównoważona zrównoważony sprzedaż wysyłkowa zdrowa żywność prosto od chłopa od rolnika skaza białkowa ekologia dzieci ukrzyca celiakia bezglutenowe gluten choroby pokarmowe produkty klasztorne benedyktyńskie regionalne tradycyjne nadkwasota niedokwaśność tarczyca anemia chemioterapia wysyłka kurier kurierem kurierską przesyłka przesyłka Sloow Food koszerne semiwegetarianizm półwegetarianizm wędliny ubój marskość wątroby miażdżyca sadło prosiak serce wołu serce wołowe Wyrób wędlin sposobem domowym wędliny brać domowe wędzarnicza wędliny domowe artykuły masarskie masarstwo wędzenie domowy wyrób wędlin przydomowa wędzarni

 

Schab z kością

Schab bez kości

Karkówka bez kości

Łopatka bez kości ekstra

Żeberka

Boczek świeży

Polędwiczki wieprzowe

Szynka świeża bez kości